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食品包装可有效防止食物腐烂,防止食物风味或维生素的流失

发布日期:2020-05-12 作者: 点击:

    现代包装花样百出,已不仅局限于延长货架寿命。特别是食品包装,远远不止于保护食品。那么2020年食品包装行业有哪些关键词值得我们关注?

    关键词1:保护食物

    无论包装的形式如何变化,包装的初衷与本质不会变化——保护内容物在运输和储存过程免受污染和损害。就食品包装而言,首要目的是保护食品免受光线、氧气以及水分等环境变化因素的影响而变质。食品包装可有效防止食物腐烂,防止食物风味或维生素的流失。

    关键词2:卫生

    卫生不是万能的,但是没有卫生的食物万万不能!

    对食品包装来说,卫生是头等大事,敏感的肉类和香肠产品对卫生的标准更为苛刻。完整的高性能生产线,包括绞肉机、分装机和托盘密封装置不仅关注性能、灵活性和产品质量,同时对包装的接口也特别重视。

    食品安全的责任在于制造商本身,他们必须注重厂内的安全卫生条件,更重要的是,需要从一开始就排除可能的卫生陷阱。这就包括从综合卫生设计,通过短波紫外线对厂内空气进行消毒,采用先进设备以达到高的卫生标准等。

    关键词3:智能包装

    新的包装技术少不了纳米技术,印刷和有机电子以及可识别和影响食物新鲜度的智能包装等等。不过这些新鲜科技,目前还处于乌托邦阶段,尚未真正实施。

    活性包装能够控制湿度,防止细菌扩散,通过使用吸收剂来杀死细菌,比如铁剂可让那些对氧气敏感的饮料如啤酒或果汁保持更长时间的新鲜度。

    包装中的精盐则可防止空气冷凝成水分,让蘑菇等容易变色的食品,能够延长保质期。

    关键词4:看得到的新鲜

    食品是否仍然可食用,可通过现代包装的特殊传感器呈现出来。当食品开始发生质变时,释放出某些物质或气体时,包装的颜色和荧光光度就会发生变化,消费者对食品的新鲜度也可一目了然。食品腐败常见的原因之一是冷却链断裂。智能时间温度指示器则是通过颜色的变化来提示这种不连续性。

    关键词5:可持续发展

    消费者对食品包装抱有不少的期待。他们不仅要求包装要能保证食品的安全和卫生,同时还希望包装可实现可持续性——即包装的回收与处置。回收及处理系统的发展以及明确的目标,在过去几年推动了包装回收的强劲增长。特别是在欧洲,回收在不断进步,所有的欧盟国家将在2020年实现50%以上的生活垃圾进行回收处理。


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